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12月 根もの野菜

オニオンヌーボー 

オニオンヌーボー
世界で一番早く収穫される玉ねぎです。

明治時代までは年貢の換金作物としてつくられ、その中でも良くできたものの種を集めてつくられました。

太い首が特徴で、水分が多く、もっとも甘い玉ねぎとしても知られています。

甘いので生で食べられます。

スライスして、鰹節と醤油だけでも美味しい!

もちろん煮物やスープ、炒め物など火を通すとさらに甘みが増し、緑色の茎の部分まで

美味しく召し上がっていただけます。

 

(提供元:㈱つま正) http://www.tumamasa.co.jp/