珍しい食材情報
公益社団法人 日本調理師会 > 珍しい食材情報 > 4月 果菜類

4月 果菜類

相模半白

 

 

相模半白

昭和四年から昭和三十年頃迄広く栽培されていた平塚伝統野菜。
『幻のきゅうり』と呼ばれています。
上が濃緑、下半分が白に近い黄緑の「相模半白」は、市場では、河童とよばてました。皮までしっかりした噛み応えです。漬物で格別の食感が味わえます。

 

(提供元:㈱つま正)  http://www.tumamasa.co.jp/