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このコーナーでは、経営をサポートする情報を掲載していきます。
初回掲載は10月中旬予定。

アルコールについての情報を掲載していきます。
初回掲載は10月上旬の予定。

毎月、店舗の創業～運営に関する役立つ情報を掲載していきます。
初回掲載は10月上旬の予定。

毎月、食材の豆知識について掲載していきます。
初回掲載は10月上旬の予定。

毎月、珍しい野菜・フルーツの情報を掲載していきます。

水産庁職員の上田勝彦さんのお魚の記事を掲載いたします。
近日中に掲載予定ですので、皆様どうぞ楽しみにしてください。

＜上田勝彦（うえだ・かつひこ）さんプロフィール＞

水産庁増殖推進部情報技術企画官

S39.9.23生の島根県出雲市出身

長崎県野母崎の漁師を経てH3年水産庁入庁

その後、調査捕鯨、マグロ漁場開発、日本海の資源回復プロジェクト等を経てH22年より現職。

通称 / ウエカツ水産

活動 / Re-Fish (リ・フィッシュ）代表     http://www.re-fish.jp/

TV出演 / TV東京 ソロモン流

Eテレ　東北発☆未来塾 , 食材番組｢うまい！｣

NHK あさイチ

編集長　山越信治
<プロフィール>
（一社）長野県調理師会 副会長（相談役）
信州の名工会会員（調理審査員）

健康食品の安全性等に関する情報等（通知等）

ニュースはこちら：http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/hokenkinou/houreituuti.html

日本調理師会は、会員のみならず広く一般の方々にも日本調理師会についてお知らせするために、広報紙を発行いたします。

日本調理師会の食育事業の一環として、育ち盛りの子供達に食べさせてあげたい各地の地産品を使ったお弁当コンテストであり、手作り弁当を通じて親子の親子の愛情を深めるとともに、食育に対する国民の意識の啓発を目的としています。

第16回全国こどものための愛情弁当コンテスト

第15回全国こどものための愛情弁当コンテスト

各地区（全国）予選総数 851作品 本選選出数 58作品 農林水産大臣賞 作品名：おともだちいっぱい弁当 受賞者：新田　エマ（熊本県） 文部科学大臣賞 作品名：元気いっぱい弁当 受賞者：新垣　夢華（鳥取県） 国民の健康と食の安全を考える会　最優秀賞 作品名：ワクワク！ミマダイン弁当～身体の内側から元気に～ 受賞者：佐子　華蓮（岡山県） 公益社団法人日本調理師会　最優秀賞 作品名：ナン（なん）でも彩玉たっぷり弁当 受賞者：岩崎　茜（埼玉県）

第14回全国こどものための愛情弁当コンテスト

各地区（全国）予選総数 909作品 本選選出数 53作品 農林水産大臣賞 作品名：女の子弁当 受賞者：時信 悠(愛知県) 文部科学大臣賞 作品名：栄養満点!パワフル充電おにぎり 受賞者：奥田 裕子(岡山県) 国民の健康と食の安全を考える会　最優秀賞 作品名：思い出のお花畑弁当 受賞者：大川 凛花(鳥取県) 公益社団法人日本調理師会　最優秀賞 作品名：わくわくドキドキくまさんの森 受賞者：舩原 玲香(長崎県)

第13回全国こどものための愛情弁当コンテスト

各地区（全国）予選総数 1364作品 本選選出数 55作品 農林水産大臣賞 作品名：健康に育て！弟弁当 受賞者：河﨑　侑桜（鳥取県） 文部科学大臣賞 作品名：ゆく年くる年弁当 受賞者：西村　咲月（愛知県） 国民の健康と食の安全を考える会　最優秀賞 作品名：わくわく！アクアリウム弁当 受賞者：中島　楓加（三重県） 公益社団法人日本調理師会　最優秀賞 作品名：森のくまさん弁当 受賞者：穂積　瑞輝（福島県）

第12回全国こどものための愛情弁当コンテスト

各地区（全国）予選総数 1233作品 本選選出数 42作品 (公社)日本調理師会 最優秀賞 作品名：動物たちとニコニコ弁当 受賞者：吉良のぞみ（鳥取県） 国民の健康と食の安全を考える会 最優秀賞　 作品名：お花畑弁当 受賞者：川田実智（愛知県） 国民の健康と食の安全を考える会　最優秀賞作品 作品名：新春！とらどし弁当 受賞者：石川太一（東京都）

第11回全国こどものための愛情弁当コンテスト

予選 1327作品 本選推薦作品 33作品 （公社）日本調理師会 最優秀賞 　西川　美月（鳥取県） 国民の健康と食の安全を考える会 最優秀賞　溝上　李咲(長崎県) タニコー賞 　松尾　愛花(三重県)

国民の健康と食の安全を考える会は、国民の食品による健康被害を防止し、食を通じて社会問題となっている生活習慣病の予防と健康増進を図ることを目的として設立され、日本調理師会のほか、調理業界に限らず各界の団体が参画しています。会長は松本吉郎（日本医師会　会長）。

会員団体は次の通り。
（公社）日本医師会、（公社）日本歯科医師会、（公社）日本薬剤師会、（公社）全国調理師養成施設協会、全国農業協同組合中央会、（公財）全国老人クラブ連合会、（公財）日本糖尿病財団、（社福）全国社会福祉協議会、（公社）母子保健推進会議、（公財）日本リクリエーション協会、（公社）日本調理師会（順不同）

日本調理師会は、広く国民に安心・安全な食事の提供をするため、飲食施設等に調理師免許取得者が配置される制度を制定するように、関係団体とともに研究・活動を進めています。

日本調理師会は、外食産業においてお客様を分け隔てすることなくお迎えすることを念頭に、喫煙者と禁煙者がともに外食を楽しめられるよう、分煙運動を推進しています。

日本調理師会は、今や国民運動となった食育に対し、調理を通じ全国的に啓発しています。
　具体的には各都道府県の調理師会や、関係団体が行なう食育事業の支援、後援、また、日本調理師会の独自の事業として、毎年「全国こどものための愛情弁当コンテスト」を開催しています。