会員割引・会員特典情報をご提供いたします。

このコーナーでは、経営をサポートする情報を掲載していきます。
初回掲載は10月中旬予定。

アルコールについての情報を掲載していきます。
初回掲載は10月上旬の予定。

毎月、店舗の創業～運営に関する役立つ情報を掲載していきます。
初回掲載は10月上旬の予定。

毎月、食材の豆知識について掲載していきます。
初回掲載は10月上旬の予定。

毎月、珍しい野菜・フルーツの情報を掲載していきます。

水産庁職員の上田勝彦さんのお魚の記事を掲載いたします。
近日中に掲載予定ですので、皆様どうぞ楽しみにしてください。

＜上田勝彦（うえだ・かつひこ）さんプロフィール＞

水産庁増殖推進部情報技術企画官

S39.9.23生の島根県出雲市出身

長崎県野母崎の漁師を経てH3年水産庁入庁

その後、調査捕鯨、マグロ漁場開発、日本海の資源回復プロジェクト等を経てH22年より現職。

通称 / ウエカツ水産

活動 / Re-Fish (リ・フィッシュ）代表     http://www.re-fish.jp/

TV出演 / TV東京 ソロモン流

Eテレ　東北発☆未来塾 , 食材番組｢うまい！｣

NHK あさイチ

編集長　山越信治
<プロフィール>
（一社）長野県調理師会 副会長（相談役）
信州の名工会会員（調理審査員）

厚生労働省健康・生活衛生局健康課より標記の周知依頼がございました。
詳しくは別紙をご確認ください。
（日調）令和６年分の所得税の確定申告及び事業者のデジタル化促進に関する周知依頼

（別紙1） 給与所得の源泉徴収票をe-Taxで提出すると、従業員の方の確定申告が更に簡単に!!

（別紙2）（従業員向け）確定申告はマイナンバーカードでe-Tax

（別紙3）源泉徴収票の情報がマイナポータル連携で自動入力されます！

（別紙4）事業者のデジタル化促進に関するリーフレット・動画一覧

このたび、令和６年度卓越した技能者（現代の名工）が決定し、日本調理師会の推薦で鯛勇調理師会の櫻井　誠二さんが表彰されましたのでご報告いたします。
表彰された、櫻井さんおめでとうございます。
詳しくは令和６年度 卓越した技能者（現代の名工）を決定しました（厚生労働省ホームページ）をご覧ください。

日　時
　令和7年3月24日(月）、3月25日(火）、3月26日(水）
会　場
　　那覇地域職業訓練センター（沖縄県職業能力開発協会）
　　那覇市西3丁目14-1

詳しくは一般社団法人沖縄県調理師会をご参照ください。

厚生労働省健康・生活衛生局健康課長様より周知のご依頼がございました。
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」策定検討会報告書が、厚生労働省のホームページに公開されましたので、情報提供させていただきます。
厚生労働省のホームページをご覧ください。

厚生労働省健康・生活衛生局健康課長様より周知のご依頼がございました。
フリーランス・事業者間取引適正化等法の施行に向けた周知等における、以下２点の周知協力依頼についてです。
⓵フリーランス・事業者間取引適正化等法の遵守徹底について
⓶説明会の開催について

詳しくは添付資料をご覧ください。
①公益社団法人日本調理師会（周知協力依頼：遵守徹底）
②公益社団法人日本調理師会（周知協力依頼：説明会）

当会の戸塚雄三会長推薦の「栄養調理六法 令和７年版」が発売になりました。
カタログと申込書を添付しますので、ご購入希望の方はお使いください。

【カタログ】栄養調理六法 令和７年版
【申込書】栄養調理六法 令和７年版

令和6年(2024年）度第3回理事会議事要旨

厚生労働省健康・生活衛生局健康課栄養指導室より情報の提供をいただきました。
令和４年国民健康・栄養調査結果です。
結果は添付の概要等をご確認ください。
「令和４年国民健康・栄養調査結果の概要」の公表・周知について（関係団体）

令和４年国民健康・栄養調査結果の概要（プレスリリース）

令和４年国民健康・栄養調査結果の概要

「食事をおいしく、バランスよく」を基本テーマとし、９月１日から３０日までの１か月間、「令和6年度食生活改善普及運動」を全国的に展開いたします。
本運動の実施に向けて、スマート・ライフ・プロジェクトのウェブサイト上に、普及啓発用素材等の掲載がございます。各種ツール等の周知を図るとともに、これらの活用に向けた取組が広く行われますよう、御配慮をお願いいたします。
※スマート・ライフ・プロジェクト特設ページURLからダウンロード、印刷の上御活用いただけます。

厚生労働省健康・生活衛生局健康課長様より周知の依頼がございました。
調理師法第５条の２に基づく調理師就業届出につきましては、２年ごとに届出を行うこととされており、本年（令和6年）度が届出を行う年となっております。
会員等に周知をお願いいたします。
（周知依頼）公益社団法人日本調理師会

厚生労働省健康・生活衛生局健康課より食生活改善普及運動の実施の会員等へ周知の依頼がございました。
食生活改善普及運動について、本年度も引き続き、「食事をおいしく、バランスよく」を基本テーマとし、「バランスの良い食事を摂っている者の増加」、「野菜摂取量の増加」、「果物摂取量の改善」、「食塩摂取量の減少」に焦点を当てた運動を重点的に展開するとのことです。
詳細については【別添】令和６年度食生活改善普及運動実施要綱を参照ください。

令和6年度定時総会議事録(令和6年6月25日開催）

厚生労働省健康・生活衛生局より、「フリーランス・事業者間取引適正化等法の周知]について、会員等へ周知の依頼がございました。
令和６年１１月１日に施行されるとのことです。
詳細は公益社団法人日本調理師会（周知協力依頼）を参照ください。

富山県において、令和6年度調理師免許取得者再教育講習会を開催いたします。
詳しくは、調理師免許取得者再教育講習会チラシを参照ください。

【お問い合わせ先】 詳しくは下記へお問い合わせ下さい
(一社)富山県調理師会 事務局 ☎076-433-6640（平日10 時～16 時）
(一社)全日本司厨士協会富山県本部 ☎076-471-5350（担当 渡辺まで）

　令和5年度で第１4回をむかえた「全国こどものための愛情弁当コンテスト」の受賞者が決定し、去る６月２５日に開催した（公社）日本調理師会通常総会において受賞者の発表が行われました。
　今回の全国における予選参加総数が９０９作品。そこから本選に進んだ５３作品から各賞が選ばれました。
　今回の受賞者は次のとおりです。
　　第14回全国こどものための愛情弁当コンテスト受賞者
　　第14回全国こどものための愛情弁当コンテスト最優秀作品
　

令和6年（2024年）度第2回理事会議事要旨

令和6年度　合格を勝ち取るための調理師試験合格対策講座のご案内をいたします。

詳細は長野県調理師会　R6合格対策講座(案内)　・長野県調理師会　R6合格対策講座(日程)をご参照ください。

主催　（一社）長野県調理師会

「調理師のための嚥下調整食研修」の御案内（会場別の案内も添付しています）
各会場の申し込み方法等の詳細につきましては調理師のための嚥下調整食研修のWEBサイトをご確認ください。

日　　時：令和６年９月３日（火）　10：00～16：30
会　　場：勤労者女性会館しなのき　ホール
　　　　　　　　長野市西鶴賀町1481－1　TEL：026－237-8300
募集定員：150名

会員の出席希望の場合は、調理師会と氏名を日本調理師会　事務局へ連絡をお願い致します。（締切：令和６年６月28日(金)）

なお、受講申し込みの締め切りに関しましては、定員になり次第終了となりますので、予めご了承ください。

詳細は認定講座（長野会場）　をご確認ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(公社）日本調理師会　事務局
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL　045－594-7725
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　FAX　045－594-7724

開催日 令和6年8月 2８日（水）及び2９日（木）の２日間
　・１日目：午前 10時00分～午後5時0０分
　・２日目：午前 10時00分～午後5時0０分
　　※両日とも受講ください　
会　場 　自治労とやま会館
　　　　（富山市下新町8-16 TEL 076-441-2200）
受講料 ２５，０００円（教材費含む）　　　
科　目　1日目：食品衛生学　食文化概論　調理理論
　　　　2日目：公衆衛生学　食品学　栄養学

●お問い合わせ先
　　一般社団法人　富山県調理師会
　　所在地： 富山市下新町8-16　自治労とやま会館１F
　　電　話： ０７６－４３３－６６４０　ＦＡＸ：０７６―４３３－６６４６

【 開催日 】
　　令和 ６年 ８月 ２７日（火）・ ８月 2８日（水）の２日間　　
　　※受講者は両日ともご参加下さい。　
　　本年度の宮城県調理師試験実施日は令和６年１０月２６日（土）です。
【 講義時間 】
　　９：３０～１６：３０
【 会 場 】
　　宮城県職業能力開発協会　３階 大会議室
　　〒９８１－０９１６　　　仙台市青葉区青葉町１６－１
　　　地下鉄北仙台駅下車 徒歩 ７分　　ＪＲ北仙台駅下車 徒歩 １０分
　　　※駐車場はありますが台数に限りがございます。なるべく交通機関をご利用下さい。

【 カリキュラム 】　「親切で丁寧な講師陣をむかえて～」
　　　　 第１日目 ８月２７日（火）　　９：３０～１６：３０
　　　　 第２日目 ８月２８日（水） 　 ９：３０～１６：３０
公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の６教科

【 受講料 】； ３４，０００ 円（税込）
【内容】；受講料・日本調理師会発行テキスト「調理師教本」・「問題集」・プリント資料・
　　　　　２日間の昼食等
　　　　　※昨年度、当講座を受講された方で再度受講希望の方は受講料￥１０，０００ 引きと
　　　　　　なります。
【 申込方法 】； 当会事務局へ ８月１０日（土）までにお電話、もしくはE-mailにてお申込み
　　　　　　　　 下さい。
　　　　　　　　 E-mailの場合は、お名前･ご住所･連絡先電話番号のご記入をお願い致します。
※詳しくは令和６年度調理師試験準備講習会 ご案内をご参照ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

令和6年（2024年）度第1回理事会議事要旨

＊食品学、栄養学、調理理論、公衆衛生学、食品衛生学、食文化概論の講習会を下記の要項にて開催いたしますので、多数ご参加下さい。
日　時 2024年8月26日（月）・8月27日（火）
　　　 8月26日（月） 受付 8時40分～ 9時10分
　　　　　　　 　　　講習時間 9時10分～15時50分
　　　8月27日（火） 講習時間 9時10分～14時50分
場　所 福山市生涯学習プラザ まなびの館　ローズコム　4階小会議室2（26日・27日）
受講料 18,000円（本代、テキスト含む）
※詳細は調理師試験対策事前講習会の御案内（福山調理研究会）をご確認ください。

日本料理に関する適切な知識及び調理技能を有する海外の日本食料理人を育成することを目的として制定した「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」を令和６年４月１日付けで改正いたしましたのでお知らせいたします。
詳しくは添付のガイドラインをご覧ください。
（施行）海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン
改正の概要など詳細は、農林水産省ホームページに掲載しておりますのでご参照ください。

　農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」の推薦依頼が参りました。
顕彰の対象者としてふさわしい方を会員よりご推薦・ご応募ください。
　公募の情報や応募用紙は料理マスターズのホームページをご参照ください。

令和5年度第3回理事会議事要旨

厚生労働省 健康局よりインボイス制度の円滑な定着に向け、協力依頼がございましたので、掲載させていただきます。

インボイス制度開始後に寄せられたご質問等を踏まえ、国税庁において資料等を作成・更新しているとのことです。
特に、添付文章の別紙にございます、新規作成の⓵・⓶に関しては、これまでインボイス制度に馴染みが薄かった方にもできるだけ分かりやすいように作成しているとのことですいので、ぜひご活用ください。

また、消費税の確定申告に関するコンテンツや中小企業・小規模事業者向け支援策に関する資料とあわせ、会員にご案内いただけると幸いです。
添付資料

厚生労働省では、このたび、飲酒に伴うリスクに関する知識の普及の推進を図るため、国民それぞれの状況に応じた適切な飲酒量・飲酒行動の判断に資する「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」を作成し、公表するとのことです。
　本ガイドラインは、アルコール健康障害の発生を防止するため、国民一人ひとりがアルコールに関連する問題への関心と理解を深め、自らの予防に必要な注意を払って不適切な飲酒を減らすために活用されることを目的としています。
　今後、厚生労働省では、本ガイドラインの周知等を行っていくそうです。
　健康に配慮した飲酒に関するガイドラインをご覧ください。

１．講 習 日 程
　　令和６年６月４日（火）～５日（水）
　　講習時間　受付開始　各日９：００より
　　　６月４日（火）９：３０～１８：００
　　　６月５日（水）９：３０～１８：００
　※　講師の先生の都合で終了時刻は変更する場合があります。予め御了承ください。

２．講 習 会 場
　　場 所：奈良県産業会館３階会議室
　　住 所：奈良県大和高田市幸町２番３３号（ＪＲ高田駅東出口すぐ）
　※　駐車スペースはありますが限りがございますので、出来る限り公共の交通機関をご利用ください。

３．受 講 料
　　３５，０００円（講習会テキスト代金含む）
　※　昨年受講された方で、今年も受講希望の方は調理師会事務所までお問合せください。

４．定　員
　　５０名（定員になり次第締め切らせていただきます）

５．申し込み受付期間
　　令和６年３月１日（金）～　５月２０日（月）　当日消印有効

※申し込み方法等の詳細は令和６年度調理師養成講習会の案内をご確認ください。

令和6年1月1日の能登半島地震でお亡くなりになられた方々のご冥福を謹んでお祈りするとともに、被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。
また被災地での救助活動・復旧作業に従事されている方に深く敬意を表します。
被災地域の皆さまの安心と安全、そして日常の生活が一日でも早く戻ることを心よりお祈り申し上げます。　　　　　 　　 　                          公益社団法人　日本調理師会