調理師試験情報
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平成30年度 調理師熟練者講習の開催について

(公社)日本調理師会は、(公社)調理技術技能センターが実施する調理技術技能評価試験(専門調理師試験)の学科試験が免除となる「調理師熟練者講習」を実施しています。
平成30年度の実施は、岩手県(盛岡市)、大阪府(大阪市)、福岡県(福岡市)の3会場となりますが、講習会の受付等は開催する府県の調理師会等が行いますので、受講を希望される調理師の方は当該府県の調理師会等へ直接ご連絡をお願いいたします。
なお、状況により開催時期、開催地(市)の変更、或いは中止の場合もありますので、予めご了承下さい。

岩手県会場
開催時期 ・・ 平成30年7月23日・24日・25日
連絡先 ・・・(一社)岩手県調理師会  電話:019-651-0149

大阪府会場 ※詳細にある「案内書」をご確認下さい。
開催時期 ・・ 平成30年8月27日・28日・29日
詳  細 ・・ 大阪会場 調理師熟練者講習 案内書
申込書 ・・・ 大阪会場 調理師熟練者講習 受講申請書(平成30年度)
連絡先 ・・・ 大阪調理師会  電話:090-2115-3711(担当:竹内)

福岡県会場
開催時期 ・・ 平成30年8月(予定)
連絡先 ・・・ 西日本佐藤調理士会  電話:092-771-2721

平成30年度 調理師試験に対する事前講習会

(公社)日本調理師会は将来の調理師を志す皆様のため、各都道府県の調理師会が開催する事前講習会を支援しています。
平成30年度は次の県(都道府)で開催される予定(県により現時点で講習会の日程等が定まっていないため、昨年度の案内が掲載している場合があります)となっておりますが、詳細については受講をご希望の方がそれぞれの都道府県の調理師会にご連絡ください。
なお、開催予定県は今後も増える場合があるので、定期的にこのページにアクセスされることをお勧めいたします。

 

(北海道) 詳細はこちら → (一社)北海道全調理師会

(宮城県) 講習会日時:9月18日(火)・28日(金)・10月5日(金)の3日間 午前9時30分~午後4時
       会   場:宮城県職業能力開発協会 会議室
             〒 981-0916 仙台市青葉区青葉町16-1(地下鉄北仙台駅下車 徒歩7分)
       問 合 先:(一社)宮城県調理師会 電話 022-272-3133(月~金 午前10時~午後3時)

(茨城県) 詳細はこちら → (一社)茨城県調理師連合会

(千葉県) 詳細はこちら → (一社)千葉県調理師会

(千葉県:一部) 詳細はこちら → (一社)千葉市調理師会

(東京都) 詳細はこちら → 東京都調理師会

(神奈川県)詳細はこちら → (一社)神奈川県調理師連合会

(新潟県) 詳細はこちら →  (一社)新潟県調理師会

(長野県) 詳細はこちら → (一社)長野県調理師会

(愛知県) 詳細はこちら → (一社)愛知県調理師会

(富山県) 講習会日程:平成30年8月28日(火)~29日(水) 10:00~17:00(両日とも)
      場    所:自治労とやま会館 (富山市下新町8-16)
       問 合 先:富山県調理師会連合会(10:00~16:00) 電話 076-433-6640

(石川県) 詳細はこちら → 石川県 平成30年度調理師試験及び講習会等日程

(岐阜県) 詳細はこちら → (一社)岐阜県調理師連合会

(三重県) 詳細はこちら → (一社)三重県調理師連合会

(京都府) 詳細はこちら → 京料理研究会 花鏡

(和歌山県) 詳細はこちら → (一社)和歌山県調理師会

(岡山県) 詳細はこちら → 岡山県調理師会

(広島県)講習会日程:平成30年7月2日(月)・3日(火) 9時~15時50分
     会   場:備後地域地場産業振興センター(福山市東深津町3-2-13)
     定   員:30名(先着順。定員に達したら、受付期間終了前でも打ち切り)
     申込方法 :住所、氏名(フリガナ)、電話番号、勤務先を明記し、郵送(ハガキ)またはFAXにて。
           (郵送先)〒720-0814 福山市光南町3-10-5 福山調理研究会事務局 占部宛
           (FAX)084-922-2381  福山調理研究会事務局 占部宛  
           ※上記方法で申し込みされたら、受付完了。事務局からの返信はありません。 
     受 講 料:15,000円  
     受付期間 :平成30年6月4日(土)~23日(土)
     問 合 先:福山調理研究会 電話084-922-2486 携帯090-9739-6689(占部)

(香川県) 詳細はこちら → 四国・瀬戸内広域調理師会

平成28年度「調理師教本」の追加修正(補遺版未収録分)

弊会が発行する平成28年度版「調理師教本」の記述の一部に、補遺版(平成29年度)に未収録の追加(または修正)がありましたのでお知らせいたします。

(修正箇所)
P271 「6.食生活指針」  修正部分はこちら → 食生活指針(一部改正:新旧対照表)
                 (上記と内容は同じ) → 食生活指針(一部改正 新旧対照表 縦型))